terça-feira, 27 outubro
Descrição

Ingredientes

1 manga firme e grande
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de melado
1 pau de canela
2 anises-estrelados
2 cravos

Modo de fazer

Descasque a manga e corte-a em gomos finos. Em uma panela, junte o melado, o vinagre, a canela, o anis, o cravo e deixe ferver até reduzir à metade. Junte os gomos da manga e cozinhe por dez minutos. Deixe esfriar e reserve. Sirva, de preferência, sempre frio.

Dica do chef

Guarde em vidro esterilizado, bem fechado, e deixe descansar no mínimo 24 horas na geladeira. O sabor fica muito melhor depois desse período de descanso. Nunca sirva o chutney diretamente no vidro que mantém a conserva. Sempre retire o que for servir e mantenha a conserva protegida para não estragar.

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