Ingredientes
400 gramas de penne integral
1 cenoura cozida cortada em palitos
1 pimentão cru, vermelho, cortado em palitos
200 gramas de vagem cozida cortada em tiras
½ maço de rúcula fresca
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de manteiga de leite
½ xícara de parmesão fresco ralado (opcional)
Sal
Modo de fazer
Coloque 1,5 litro de água para ferver com sal e um fio de óleo. Cozinhe o penne até ficar al dente. Escorra a água e reserve a massa. Em outra panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola e refogue acrescentando os legumes cenoura, pimentão e a vagem. Depois, acrescente o penne e misture tudo, colocando o sal e o parmesão. Desligue o fogo e misture a rúcula.
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