quarta-feira, 19 junho
Descrição

Ingredientes

4 tomates “redondos” grandes

300 g de tofu

1 alho-poró bem picadinho, desprezando as hastes longas

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manjericão bem picado

1 colher (sopa) de amendoim triturado

1 colher (chá) de alho triturado

1 colher (chá) de sal marinho

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Num fio de óleo doure as cebolas e o alho-poró até que ambos murchem bem.
  • Coloque o refogado no processador e junte o sal e o tofu. Processe até obter um creme grosso. Reserve.
  • Usando uma faca afiada, corte a pele do fundo de cada tomate em cruz e leve para ferver em panela com água abundante.
  • Assim que levantar fervura, mantenha por quatro minutos fervendo e retire o tomate. Retire a pele de cada tomate a partir do corte em cruz. Vire o tomate e retire o talo, em seguida retire todo miolo de cada um. Recheie e arrume todos eles no prato que for servir.
  • Coloque o manjericão, amendoim, alho, sal e azeite no processador e bata em modo leve. Pegue duas colheradas desse molho e coloque sobre cada tomate. Sirva em seguida!

Dicas do chef

Sirva os tomates com molho chimichurri fresquinho. Vai ficar maravilhoso.

 

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